De Eetkamer

Het restaurant is de meest imponerende kamer van het huis. Destijds de belangrijkste zitkamer, nu de eetkamer. De kamer is genoemd naar een andere familie die het huis bewoond heeft, de Sutherlands.

De Sutherland Room is gesitueerd op de eerste verdieping en kijkt uit naar het zuiden en naar het westen. Het uitzicht naar het zuiden laat de vallei zien waardoor Eddleston Water loopt naar Peebles waar het kleine water uitmondt in de snel stromende rivier de Tweed. Het uitzicht naar het westen geeft een goede indruk van het heuvelige landschap van de omgeving.

Het zeer bijzondere van deze kamer is dat er een handbeschilderd plafond in is aangebracht. Het plafondschilderij wordt gezegd een duplikaat te zijn van een schilderij of fresco ergens in de buurt van het Lago Maggiore in Italië. We weten het niet, maar mooi is het wel!

De Menukaart

Natuurlijk staat er elke morgen een voortreffelijk Schots ontbijt op tafel. De klassieke “porridge”, “kippers” en “black pudding” ontbreken niet.

Het restaurant is ook open voor niet hotelgasten. Lunch en vooral de traditionele “Sunday Lunch” is een uitje voor veel mensen uit Peebles en omgeving, maar ook voor mensen uit Edinburgh.

Lunch is gebaseerd op een Table d’Hôte menu. Dit betekent een keuze uit drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie nagerechten. Dit menu wisselt dagelijks.

Het diner voor de hotelgasten en non-hotelgasten is gebaseerd op een à la carte menu. De hotelgasten die verblijven op een dinner, bed & breakfast pakket kiezen van deze kaart. Het is ook mogelijk om 's avonds gerechten van het bar menu te kiezen.

Voor de feestvierder of de enthousisasteling en voor ieder ander is er ook een 7-gangen proeverij. In dit menu laat de Chef Kok zijn hele oevre zien! Een echt feest.

Malt Whiskies

Cringletie House zou niet een echt Schots hotel zijn als het niet een goede whisky voorraad had. Wie Schotland zegt, zegt whisky; niet waar?

De lijst van Schotse malt whiskies is onafzienbaar. Er moeten keuzes gemaakt worden. Een handige hulp voor de gasten is de whisky proeverij die op verzoek georganiseerd kan worden in de gezellige bar van Cringletie House. Een aangename manier om kennis te maken met Island, Speyside, Lowland and Highland malts.